- liszt - 2 pohár
- kakaó - 1/2 csésze
- szóda - 1 teáskanál
- só - 1/2 teáskanál
- olvasztott vaj - 1/2 csésze
- cukor - 3/4 csésze
- barna cukor - 1/4 csésze
- tojás, szobahőmérséklet - 2 db
- gyökér sörkoncentrátum - 1 st. egy kanál
- gyökér sör - 1 csésze
- nagy tojásfehérje - 5 darab (krém)
- cukor - 1 csésze (krém)
- só - 1 csipetnyi (krém)
- lágyított vaj - 2 csésze (krém)
- vanília kivonat - 1 1/2 teáskanál (krém)
- koncentrátum gyökér sör - 1/2 teáskanál
1. Melegítse fel a sütőt 175 fokosra. Töltse ki a muffinok formáját papírbéléssel. Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a kakaóport, a szódát és a sót. Süsse meg a vajat és a cukrot egy nagy tálban. Adja hozzá a tojásokat, egyenként, és ostorozza. Keverjük össze alaposan a sörkoncentrátummal. Adjuk hozzá a lisztkeveréknek körülbelül 1/3-át a tálhoz, és alacsony sebességgel habverjünk. Adjuk hozzá a sört és a ostort. Ismételjük meg egy másik lisztet és fél sört. Keverje hozzá a maradék lisztet. Tegyen 2 evőkanál tésztát minden papírbetétbe. Süsse a muffinokat 15-18 percig. Hagyja teljesen lehűlni. 2. Készítse elő a krémet. Egy nagy tálban, felhajtva egy csésze forró vizet, keverje tojásfehérje, cukor és só. Melegítsük fel a keveréket, és gyakran keverjük, amíg elérte a 70 ° C-os hőmérsékletet, és a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsa el a hőtől és rázza nagy sebességgel, körülbelül 8-10 percet. A keveréknek ezen a ponton szobahőmérsékleten kell lennie. A vágott vajat egy darabban egyszerre adjuk hozzá, és közepes sebességgel keverjük össze. Továbbra is verni, amíg vastag és egyenletes állagú. Keverje hozzá vanília kivonattal. Tegye félbe a krém egy részét egy tálba. Keverjük össze sörkoncentrátummal. Ez lesz a muffin töltőanyaga. Készíts egy kis hornyot minden muffinban és töltsd be töltelékkel. 3. Díszítsük a muffinokat a vaníliás krémmel tálalva és tálaljuk.
Tételek: 5-7