Emlékezzünk arra az időkre, amikor mindenütt apró fagyasztókkal volt hűtőszekrény, ahol csak egy kis adag fagylaltot és egy köteg pelmenát illeszthetett, sóhajtva megkönnyebbültem - nagy fagyasztókamrák korában.
Ha korábban úgy gondoltam, hogy frissen fagyasztott termékeket raknék fel későbbi felhasználásra, télre, egy rendes városi lakásban, akkor az ötletem egy rézmedencével lenne fedve. Most minden más - sok lakásban vannak fagyasztók! A magánházakban vannak megtakarító pincék, ahol a hideg földalatti terek biztosítják az értékes vitaminok biztonságát, de fagyokkal ez nem hasonlítható össze.
Szerencsére választhat és vásárolhat hűtőszekrényt - biztonságos frissen fagyasztott ételekhez. A nagyméretű kétkomfortos hűtőszekrények nagyméretű fagyasztókkal vannak ellátva, ami önmagában nagyon kényelmes. Ezek külön működhetnek, tehát ha ki kell kapcsolnia a fényképezőgépet, akkor nem kell üríteni a hűtőszekrényt, és fordítva.
A hűtő kamra térfogata sok bogyót és gyümölcsöt lefagy, ezért mérsékelt fogyasztással elegendőek és a következő termésig.
Minden tápanyagot fagyasztott gyümölcsökben és bogyókban tárolnak sokkal jobb és biztonságosabb, mint konzerv, szárított vagy kandírozott. Ami az utóbbiakat illeti, jobb, ha egyáltalán nem használják őket. Mindezek a lekvárt levesek egy igazi derűs vitaminok, és a bankok velük, tudva, hogy az emberek koporsókat neveznek zöldségeknek és gyümölcsöknek.
A hús és a hal is befér a fagyasztóba, de jobb, ha más polcokra helyezi őket, mert a szagot nem törölték, és a hal ízű eper nem kívánatos jelenség.
Tára a fagyasztáshoz.
A legjobb, ha egy kis tartályban befagyasztja az ételt. A fagyás folyamata gyorsabban megy végbe, és a fogyasztás előtt is sokkal kényelmesebb részek a leolvasztáshoz. Például, ha fagyaszt egy nagy darab főtt gomba, akkor akkor kell használni a fejszét, hogy elválassza a szükséges részt. De ha nagy családja van, és nem vagy túl lusta mindenki számára főzni, akkor válassza ki a szokásos részt.
Kifejezetten tejfölös müanyag edényeket, fagylaltot, sajtot, hagyományos műanyag zsákokat használnak. Különleges ételeket is értékesítenek, de nem mindig indokolt költeni. Ne használjon üvegtartályt, mert megtörhet a hidegből. A négyszögletes tartályok használata lehetővé teszi a fagyasztó kompakt feltöltését.
A tartály használata előtt alaposan meg kell mosni és szárítani. A termékeket száraz tartályokban kell tárolni, hogy ne tartalmazzanak túlzott levegőt. Az átlátszatlan edények jobb aláírásra, ezért ne nyissa meg minden alkalommal a kívánt termék kereséséhez.
Minden tartályt, amelyben fagyasztja az ételt, szorosan lezárva kell lennie. Ez nem csupán a termékek minőségét, hanem a tárolás során a nedvesség elpárolgását is magában foglalja, amely a "bunda" begyűjtését a fagyasztón belül megköveteli leállítása és felolvasztása.
Ha a fagyasztót ki kell kapcsolni, gondoskodjon a termékekről. Télen hordozhatók a hidegbe, nyáron paplanba csomagolva, ezzel megelőzve a hidegveszteséget. A hűtőszekrény gyorsan feldolgozása után azonnal kapcsolja be, és tegye vissza az ételt. A fényképezőgép vészhelyzetben történő leolvasztása nem szükséges, ha nem nyitja ki a fagyasztót a kicsit, és akkor is, ha a fagyasztó ajtaja nem egyesítik a hűtőszekrényt.
A fagyasztott műanyag zacskók egy szemet kötnek össze, nem csomót, ez könnyebbé teszi a főzés során.
Hogyan kell fagyasztani a bogyókat és a gyümölcsöket?
A bogyók fagyasztása előtt alaposan meg kell mosni, tisztítani, hagyni csak a legjobbat. Az őszibaracktól, a szilvától és a kajszibaracktól csontokat kell kapnia. Kajszibarack előtt fagyasztás kell problanshirovat 30 másodperc forró vízben, majd hideg, száraz, és akkor befagyasztható.
Nagy méretű gyümölcsök darabokra vágva, de ne tegye túl kicsire, különben a gyümölcslé kifogy.
A kicsi és finom bogyók a zúzódás elkerülése érdekében jobb, ha egy lapos lemezt vagy egy darab papírt fagyaszthat. Így könnyebb megőrizni alakját és megjelenését. Ilyen fagyasztás szükséges az első napokban, majd azokat egy normál tartályba kell önteni, szorosan lezárva és a fagyasztóba kell tárolni, amíg el nem fogyasztják.
Fagyasztott földieper és eper.
A nagy eper a száraz és tiszta formában fagyasztja az egész bogyót. Először pároljuk rá egy tálcára egy rétegben, majd tegyük egy tartályba, zárjuk le és tároljuk.
Fagyasztott nyers formában cukor nélkül eper és a szamóca, a felolvasztás után nem túl gyönyörködtető íz és alkalmasabb főzni komposzt. De ha elrontja ezeket a bogyókat a cukorral és fagyasztja, akkor kap egy igazi desszertet.
Fagyasztott cseresznye, cseresznye és egres.
A cseresznye, a cseresznye és az egres mosott bogyóit apró konténerekbe csomagolva és cukorral betakarítják.
Fagyasztott málna.
Az érett bogyókat egy tartályba csomagolják, rétegenként cukrot öntve. Három óráig a málnát hűvös helyen kell elhelyezni, például hűtőszekrényben, a fedél bezárása nélkül. Három óra elteltével a fedelet bezárják, és a málna a fagyasztóba kerül, de ne feledje, hogy a tárolás során nem lehet felolvasztani.
Ne fagyassza a bogyókat egy málna bogár lárvaival. Ha áztatja őket sós vízben, akkor a fészek lerakódása felett lebeg a felszínre, de a többi fagyás közben kimászik.
Az áfonya megfagyása.
Az áfonya a legelterjedtebb bogyó a tárolás során. Vízzel önthető és fagyasztás nélkül tárolható, és egyszerűen hűtőszekrényben tárolható. A töretlen, egész bogyók a tavaszig ízletesek maradnak, nem fogják elveszíteni gyógyászati tulajdonságaikat.
A fagyasztó rekesz mindig nem elég nagy ahhoz, hogy kielégítse az összes igényt, ezért nem szabad elszállnia mindent a fagyasztással, jobb, ha a finomságok bogyókra koncentrálnak. Az áfonya tökéletesen megmarad a vízben.
Az áfonya, áfonya, ribizli és áfonya megfagyása.
Ezeket a bogyókat meg kell mosni, szárítani és ki kell törölni a laza tálcákon. Már fagyasztott állapotban egy zacskóba vagy egy másik edénybe öntse ki, nyomja ki a levegőt, csomózza össze a csomagot a hurokba, és tegye be a fagyasztóba. Vegyük a kis zacskók fagyasztásához, hogy részenként vegyük a bogyókat.
Frissen készített püré vagy gyümölcslé.
A bogyókat lefagyaszthatják lé formájában. Frissen préselt levet kis műanyag palackokba, akár 0,5 literig, de ne öntsük a karimába. Az ilyen lé felolvasztásakor sokkal frissebb termék lesz, mint amit az üzletben vásárol.
A cukrot tartalmazó púder egy műanyag edénybe helyezett, amely fél centiméterrel a felső él alatt van.
Hogy helyet takarítson meg a fagyasztóban, és mindig nem elegendő, teljes fagyás után néhány másodpercig tartsa a tartályt meleg vízben, kopogtat az alján, vegye ki a fagyasztott tömeget, és tegye műanyag zsákba. Önmagában a csomag nem foglal helyet, de egyetlen esetben ez nem jelent gazdasági hatást, azonban ha ilyen trükköt tesz minden termékkel, nagyobb kapacitást érhet el.
A kiolvasztás után zöldségeket és gyümölcsöket kell használni a közeljövőben, mert különben vonzódnak, dehidrálódnak és elvesztik minden hasznos tulajdonságukat.
Berry sherbet fagyasztott bogyókból.
Ne várjon addig, amíg a bogyók fel nem olvadnak, öntsük őket a keverőbe, a bogyók négy részéhez hozzáadjuk a cukor egy részét, egy kis ásványvizet. Miután a tömeg jól szétszóródott, a serbetet a fagylaltra vagy fagylaltra adják, és azonnal felszolgálják.